Bülent ŞIK

Gıda Mühendisi. Çevre dostu analiz yöntemleri geliştirilmesi üzerine doktora yaptı. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı bünyesinde faaliyet gösteren çeşitli laboratuvarlarda çalıştı. 2009 Yılında öğretim üyesi olarak Akdeniz Üniversitesine geçti. Üniversitede Gıda Güvenliği ve Tarımsal Araştırmalar Merkezi’nin kurulumu ve faaliyete geçmesi çalışmalarını yürüttü. 2010-2016 yılları arasında aynı merkezde Teknik Müdür Yardımcısı olarak görev yaptı. Gıdalarda ve sularda çeşitli kimyasal madde kalıntılarının belirlenmesi üzerine akademik çalışmalar yaptı. Gastronomi ve Mutfak sanatları bölümünde öğretim üyesi olarak görev yaparken 22 Kasım 2016’da çıkarılan 677 sayılı Kanun Hükmünde Kararname (KHK) ile üniversitedeki öğretim üyeliği görevinden çıkarıldı. Çeşitli gazete ve dergilerde gıda sorunları, beslenme, halk sağlığı, ekoloji ve gastronomi kültürü üzerine yazılar yazıyor. “Mutfaktaki Kimyacı” ve “Bizi Yeryüzüne Bağlayan Hikayeler” adlı bir kitapları bulunuyor.